Coquelet aux oignons et champignons

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 1 coquelet

• 200 g de champignons de Paris

• 1 oignon jaune

• 1/2 bouillon de volaille

• 3 ou 4 pommes de terre

• 1/2 litre de lait

• huile d'olive

• sel - poivre

Préparation :

• Découper le coquelet en deux puis le faire dorer à feu vif dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

• Puis baisser le feu et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la chair ne doit plus être rosée).

• En parallèle, cuire dans du lait les pommes de terre coupées en tranches.

• Une fois cuit, réserver le coquelet et cuire l'oignon, préalablement émincé.

• Ajouter ensuite les champignons de Paris, le bouillon puis le coquelet et les pommes de terre.

• Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

• Saler et poivrer.