Omelette garnie poulet pommes de terre

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 4 oeufs (2 par personne)

• 100 g de blanc de poulet cuit

• 2 pommes de terre moyennes cuites

• crème fraîche

• sel, poivre

Préparation :

• Dans un récipient, genre cul-de-poule, casser les 4 oeufs.

• Rajouter les pommes de terres cuites (et épluchées) et coupées en petits dés.

• Y intégrer le blanc de poulet coupé en petits morceaux.

• Mélanger le tout.

• Verser le mélange dans une poêle chaude et huilée et laisser cuire tout en remuant pour faire en sorte que le mélange ressemble à des oeufs brouillés.

Oeufs brouillés toulousains

Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 8 oeufs

• 6 saucisses de Toulouse

• 10 cl de sauce tomate

• 5 cl de crème fraîche

• 40 g + une noix de beurre

• sel et poivre

Préparation :

• Couper 1 saucisse en rondelles de 2 cm environ.

• Faire rissoler les 5 saucisses entières et celle coupée en rondelles dans une noix de beurre.

• Casser les oeufs dans un récipient, les saler, les poivrer, les battre à la fourchette et leur ajouter 25 g de beurre en petits morceaux.

• Chauffer les 15 g de beurre restants sur feu doux, y verser les oeufs et remuer à la spatule durant 10 min. Incorporer la crème fraîche.

• Réchauffer la sauce tomate dans une casserole sur feu doux.

• Verser les oeufs dans un plat, répartir les saucisses dans les oeufs tout autour et entourer de sauce tomate.