Tarte au maroilles et au fromage blanc

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée

• 1 maroilles (pas trop gros)

• 250 g de fromage blanc

• 250 g de crème fraîche (épaisse)

• 1 petit morceau de beurre

• 3 oeufs (ou 2 si gros)

Préparation :

• Etaler la pâte dans une tourtière.

• Ôter la croûte du maroilles et l'émietter dans un saladier.

• Y ajouter le fromage blanc et la crème fraîche.

• Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

• Incorporer les oeufs.

• Laisser reposer le mélange.

• En garnir la tourtière et faire cuire environ 35 mn à 200°C. 

Tarte à l'oignon et anchois

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée

• 500 g d'oignons

• huile

• 15 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• 20 olives noires

• 1 boîte de filets d'anchois

• origan

Préparation :

• Faire revenir les oignons émincés dans un mélange d'huile et de beurre.

• Mettre à tremper les raisins secs dans de l'eau tiède, dénoyauter les olives, et les faire blanchir.

• Lorsque les oignons sont cuits, ajouter les raisins, les olives et 1 pincée de poudre d'origan dans la casserole.

• Garnir un moule à tarte avec de la pâte brisée, puis étaler la préparation dessus.

• Ajouter ensuite quelques filets d'anchois dessalés, et enfourner à 180°C (th 6) pendant 15 min.

Tarte tatin de légumes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 courgette

• 3 poivrons de couleurs différentes

• 1 oignon

• 2 tomates

• 1/2 aubergine

• un peu d'huile d'olive

• sel et poivre

• herbes de Provence (facultatif)

• 50 g de parmesan environ

• 1 pâte brisée

Préparation:

• Laver tous les légumes, puis les émincer.

• Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant environ 20 min. 

• Au 3/4 de la cuisson, assaisonner et ajouter les herbes.

• Préchauffer le four à 210°C.

• Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser à l'aide d'une cuillère ou autre,de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.

• Saupoudrer un peu partout de parmesan et mettre la pâte brisée par-dessus.

• Rentrer les bords à l'intérieur du plat.

• Piquer et enfourner pour environ 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

• A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat et servir chaud.

 

Tarte d'été provençale

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée

• 1 pot de tapenade noire

• 2 tomates moyennes

• 4 filets d'anchois

• 1 cuillère à soupe de câpres (selon les goûts)

• sel, poivre

• 1 cuillère à café d'origan ou de thym

• 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

• Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

• Etaler sur la pâte le pot de tapenade puis couper les tomates en rondelles et les disposer dessus.

• Rincer les filets d'anchois, les dédoubler et les disposer sur les tomates ainsi que les câpres.

• Saler peu, poivrer, saupoudrer d'origan et rajouter un filet d'huile d'olive avant d'enfourner 20 min à 220°C (thermostat 7-8). 

Tarte légère au thon

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 belle tomate

• 1 boîte de thon au naturel

• 1/2 paquet de feta

• 10 tranches très fines de gruyère

• 3 feuilles de brick

• un peu de semoule à couscous

• 2 oeufs

• 15 cl de lait (environ)

• moutarde

• basilic

Préparation :

• Placer les 3 feuilles de brick au fond d'un moule à tarte graissé, en les faisant bien se chevaucher.

• Tartiner le fond d'un peu de moutarde.

• Saupoudrer de semoule (cela absorbera le jus des tomates).

• Couper la tomate en fines tranches et en recouvrir le fond de tarte.

• Disposer les tranches fines de gruyère.

• Disperser par dessus le thon et la feta émiettés.

• Battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer, puis verser sur la tarte et parsemer de basilic.

• Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) et sortir quand la tarte est bien dorée. 

Tarte aux oignons, lardons et champignons

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:
4 gros oignons

• 1 pâte brisée toute prête (à faire soi-même pour ceux qui savent...)

• 250 g de lardons

• 250 g de champignons de Paris (en boîte ça va aussi)

• 30 cl de crème

• 1 oeuf

• sel, poivre

• 1 pincée de muscade

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Découper les oignons en lanières.

• Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

• Ajouter les lardons et les champignons.

• Saler un peu, poivrer et mettre une pincée de muscade.

• Remuer de temps en temps.

• Mettre la pâte dans un moule, couvrir de papier sulfurisé puis la mettre 5 minutes au four avec du poids dessus (genre des cuillères).

• La sortir, mettre le mélange oignons, lardons, champignons et remettre au four 5 minutes.

• La liaison : battre l'oeuf, ajouter la crème, saler, poivrer, mélanger le tout et mettre sur la tarte.

• Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit "ferme".

• Servir avec une salade. 

Tarte au thon et à la tomate

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée ou feuilletée

• 2 boîtes de thon (soit 200 g en tout)

• 3 tomates (selon grosseur)

• 4 oeufs

• 1 petit pot de crème fraîche

• sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

• Etaler dans un moule la pâte brisée ou feuilletée.

• Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette, le thon émietté, la crème fraîche, le sel et le poivre.

• Verser le tout sur la pâte.

• Couper en rondelles les tomates et les disposer sur le mélange thon/oeufs.

• Parsemer le dessus d'herbes de Provence.

• Mettre au four pour une petite 1/2 heure à thermostat 7 (210°C). 

Tarte poivrons-chèvre-tomates

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 3 petits poivrons verts ou 2 gros

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

• 1 tomate

• 3 ou 4 oeufs

• 1 bûche de chèvre

• Sel, poivre du moulin

• 1 petite cuillère à café de curry

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

• Garnir un moule à tarte (28 cm), de pâte feuilletée, piquer le fond et les côtés, avec une fourchette.

• Couper les poivrons en lanières (ôter le coeur blanc et les pépins), et garnir tout le fond de la tarte.

• Couper les tomates en grosses rondelles.

• Faire de même, pour la bûche de chèvre.

• Sur le fond de tarte, disposer 1 rondelle de tomate et une rondelle de chèvre (sans les chevaucher), et ainsi de suite...

• Battre 3 ou 4 oeufs entiers en omelette, ajouter le sel, le poivre et le curry.

• Verser la préparation sur la tarte, et faire cuire 25 min.

• Dégustez chaud ou froid... 

 

Clafoutis courgettes mozzarella

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 3 courgettes

• 1 boule de mozzarella

• 1 gousse d'ail

• 2 oeufs

• 30 g de beurre

• 20 cl de lait

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 80 g de farine

• persil et origan

• sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

• Couper les courgettes en dés et les faire revenir dans l'huile chaude avec ail haché, du persil, du sel et du poivre.

Préparer la pâte:

• Mélanger au fouet la farine, le sel et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte lisse puis ajouter le lait et la crème.

• Beurrer un plat à gratin.

• Mettre les courgettes dans le plat et recouvrir de pâte.

• Parsemer de fines tranches de mozzarella puis saupoudrer d'origan.

• Enfourner pour 30 minutes de cuisson et dès la sortie du four, décorer de persil plat. 

Tarte à l'oignon et anchois

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée

• 500 g d'oignons

• huile

• 15 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• 20 olives noires

• 1 boîte de filets d'anchois

• origan

Préparation :

• Faire revenir les oignons émincés dans un mélange d'huile et de beurre.

• Mettre à tremper les raisins secs dans de l'eau tiède, dénoyauter les olives, et les faire blanchir.

• Lorsque les oignons sont cuits, ajouter les raisins, les olives et 1 pincée de poudre d'origan dans la casserole.

• Garnir un moule à tarte avec de la pâte brisée, puis étaler la préparation dessus.

• Ajouter ensuite quelques filets d'anchois dessalés, et enfourner à 180°C (th 6) pendant 15 min.