Côte de boeuf balsamique moutarde

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 belles côtes de boeuf de 250 g chacune

• 3 cuillères à soupe de balsamique (le meilleur de préférence)

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de persil et de gingembre hachés

• sel et poivre

• paprika

Préparation :

• Mélanger les côtes de boeuf avec le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive.

• Poser les côtes de boeuf sur une planche en bois, poivrer au moulin et saupoudrer de paprika grossièrement moulu.

• Mettre au frais durant 3 heures.

• Griller les côtes (sur une grille à charbon de bois de préférence) en les laissant assez juteux.

• Saupoudrer du hachis persil gingembre, de sel et de poivre.

• Servir avec une salade fraîche et des pommes de terres sautées au beurre.