Tajine boulettes de boeuf

Préparation : 1 h
Cuisson : 45 mm
Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 400 g de viande hachée

• 1 poivron rouge et vert

• 2 tomates

• 1 morceau de gingembre frais ou 2 cuillères à soupe en poudre

• 1 gros oignon

• 250 g de pois chiches

• épices : cumin, harissa en pâte

• sel poivre

• coriandre ou basilic frais

Préparation :

• Faire tremper les pois chiche 12 h auparavant ou acheter déjà cuits.

• Cuire les pois chiches 1 h30 à petits bouillons.

• Dans le plat à tajine verser de l'huile d'olive faite revenir l'oignon émincé puis les poivrons émincés et les tomates 5 à 10 mm.

• Incorporer 2 cuillères à café de poudre de cumin, saler poivrer légèrement, mélanger.

• Rajouter les pois chiches et couvrir cuire 30 mm à feu doux.

• Pendant ce temps mélanger l'harissa et les herbes fraîche à la viande, saler un peu et faire des boulettes de viande puis les faire revenir à la poêle à l'huile d'olive et les ajouter dans le plat à tajine 5 mm avant de servir.