mardi 6 novembre 2012

Cuisse de canard confite au vin blanc



Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 personnes

Ingrédients :
  • 2 cuisses de canard
  • 5 ou 6 pommes de terre (selon l'appétit)
  • 40 cl de vin blanc
  • 20 cl d'eau
  • des herbes de Provence
  • une feuille de laurier
Préparation:
  • Dans une cocotte, mettre les cuisses de canard côté peau afin de bien faire ressortir la graisse.
  • Saler, poivrer et mettre des herbes de Provence avec la feuille de laurier.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en grosse rondelle.
  • Ensuite, disposer les rondelles de pommes de terre sous les cuisses, ajouter le vin blanc, l'eau et fermer la cocotte.
  • Quand la soupape siffle, laisser cuire 30min.