Boeuf à la bière

Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 600 à 800 g de paleron de boeuf découpé en morceaux (pas trop petits, cubes de 7 à 8 cm de côté)

• moutarde

• vergeoise (sucre roux de betterave)

• deux carottes

• une branche de céleri

• un oignon

• thym, laurier, baies de genièvre (une poignée)

• 30 cl de bière ambrée (Leffe par exemple)

Préparation :

• Tartiner les cubes de boeuf avec la moutarde, en mettre bien sur tous les côtés.

• Ensuite, saupoudrer de vergeoise (attention à ne pas trop sucrer quand même) et faire dorer la viande dans la margarine dans une grande cocotte (cocotte minute si on veut gagner du temps ensuite).

• Quand la viande est bien dorée, la retirer et faire blondir à la place l'oignon coupé en lamelles, puis les carottes coupées en rondelles.

• Ajouter la branche de céleri en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre.

• Remettre la viande et verser la bière.

• Saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 40 mn.

* Encore meilleur préparé la veille et réchauffé. 

* Vous pouvez servir avec des frites, ou des pâtes.