Lapin mijoté aux champignons

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h15
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 lapin

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 brins de thym

• 1 feuille de laurier

• 150 g de champignons

• 1 jaune d'oeuf

• 10 g de beurre

• 10 g de farine

• 50 g de crème

• sel et poivre

Préparation :

• Couper le lapin en morceaux et les fariner.

• Les faire revenir dans le beurre avec le thym, le laurier, l'oignon et l'ail haché.

• Mouiller de 30 cl d'eau et cuire 1 heure.

• Ajouter les champignons émincés et poursuivre la cuisson 15 minutes.

• Au moment de servir, ajouter le mélange jaune d'oeuf crème.