Hachis parmentier

 

 Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre type Bintje

• 200ml de lait

• 50 g de beurre

• noix de muscade

• 500g de boeuf (pour pot au feu)

• 1 oignon doux de type roscoff

• 1 échalote1 carotte

• 400ml de bouillon de pot au feu

• sel, poivre

• 30g de chapelure

• un peu de beurre

Préparation:

• Peler les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 30min.

• Les écraser au presse -purée et ajouter le beurre, le lait, la noix de muscade et un peu de sel.

• Hacher le boeuf puis assaisonner.

• Émincer finement oignon, échalote et les faire suer au beurre.

• Assaisonner et ajouter la carotte coupée en brunoise.

• Faire cuire encore 5min puis ajouter le bouillon et faire prendre l'ébullition.

• Ajouter la viande hachée et laisser mijoter jusqu'à disparition du bouillon (attention, l'ensemble ne doit pas être trop sec).

• Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter un peu de vin blanc pour donner plus de goût.

• Dans un plat ou un cercle, mettre une couche de purée puis une couche de viande et finir par une couche de purée.

• Couvrir de chapelure et de morceaux de beurre.

• Mettre au four préalablement chauffé à 220°C pendant 10min puis 2 min sous le grill

• Servir accompagné d'une salade.