Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour 3 à 4 personnes
Ingrédients:
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 1/2 poivron rouge
- 1 boîte de tomates en cubes (400 g)
- farine
- paprika
- huile d'olive
- sel
- Couper les aubergines en tranches.
- Les mettre dans la farine avant de les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les côtés "farinés" soient dorés.
- Couper les oignons finement et le poivron en petits morceaux.
- En mettre une partie dans un plat à gratin, puis une partie des aubergines.
- Saupoudrer d'un peu de paprika et de sel, puis mettre ce qui reste de légumes.
- Re-saupoudrer de paprika et de sel.
- Mettre les tomates sur le tout.
- Cuire au four à 180-200°C (thermostat 6-7) pendant environs 40 minutes.