Rognons de porc sauce au porto

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 rognons de porc

• 20 cl de porto

• 20 cl de crème liquide ou semi épaisse

sel poivre

Préparation:

• Couper les rognons en deux et bien les dénerver (vous pouvez demander à votre boucher de le faire)

• Couper les rognons en dés

• Les faire revenir sans matière grasse dans une cocotte en fonte

• Quand ils ont rendu beaucoup de jus, les égoutter et jeter le jus rendu

• Les remettre dans la cocotte et les faire revenir avec un peu de beurre (pendant 5 mn environ)

• Mettre le porto et porter à ébullition, le porto ne doit pas recouvrir entièrement les rognons

• Rajouter la crème et continuer la cuisson à feu doux, saler, poivrer

• La sauce doit avoir un peu de consistance

• Servir bien chaud avec du riz