Boeuf en cocotte

Nombre de parts: 3
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 1 Heure(s)

Ingrédients:

• 1 kg de paleron

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 500 ml de bouillon de boeuf

• 400 de tomates concassées en boîte

• 250 ml de vin rouge

• 2 C à S de concentré de tomate

• 150 g de champignons de paris

• farine

• huile

Préparation:

• Débitez le boeuf en morceau.

• Passer les morceaux dans la farine.

• Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile.

• Faire dorer le boeuf.

• Réservez.

• Dans cette même cocotte, faites revenir l'oignon ciselé, l'ail haché et les champignons, en remuant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

• Remettez la viande dans la cocotte en y ajoutant le vin, les tomates concassées non égouttées, le bouillon et le concentré.

• Portez à ébullition.

• Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 40 min.

• Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 40 min, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.

• Remuez de temps en temps pendant la cuisson.

• Servez avec des pâtes ou encore du riz