Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 30
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 800 g d'épaule d'agneau
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 courgette
- 1 poivron
- huile d'olive
- 8 pommes de terre moyennes
- 200 g de comté râpé
- sel, poivre, herbes de Provence et origan séché
- Faire préchauffer le four à 220°, thermostat 7-8.
- Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Couper l'agneau en petits dés.
- Faire dorer l'agneau avec les oignons dans la sauteuse.
- Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en petits morceaux.
- Mélanger tous les légumes et la boîte de tomates pelées à la viande et aux oignons, ajouter 2 gousses d'ail pelées et concassées, saupoudrer de 2 ou 3 pincées d'herbes de Provence, saler et poivrer.
- Laisser mijoter 15 min.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles (plus les rondelles seront fines et plus le plat cuira vite).
- Frotter un plat à four assez profond et muni d'un couvercle avec la dernière gousse d'ail et un peu d'huile d'olive (j'utilise une grande terrine à pâté).
- Verser dedans la préparation de légumes et de viande et recouvrir avec les rondelles de pommes de terre serrées les unes contre les autres verticalement.
- Saler, poivrer et enfourner le plat couvert pour 1 h environ.
- Mettre le four en position grill.
- Recouvrir les pommes de terre de fromage râpé, parsemer d'origan séché et laisser gratiner 10 min.
