Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 blancs de poulet sans la peau
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de crème fraîche allégée
- 2 cuillères à café d'estragon
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 échalotes émincée
- sel, poivre
- Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 mn sans faire roussir.
- Ajouter les champignons et laisser cuire 2 mn.
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Cuire 10 mn.
- Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les ajouter aux champignons et cuire 10 mn.
- A la fin, enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l'estragon.
- Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.