Boulettes de veau au curry

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 600 g d'épaule de veau hachée

• 1 citron non traité

• 1 oignon

• brins de persil

• 1 oeuf

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• 20 cl de crème fraîche

• 2 cuillères à café de curry

• 25 g de beurre

Pour la garniture :

• 1/2 poivron rouge

• 1/2 poivron vert

• 1/2 poivron jaune

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon pelé et haché, le zeste du citron, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.

• Salez, poivrez et assaisonnez d’une cuillère à café de curry.

• Faites des boulettes de la taille d'une mandarine.

• Faites-les cuire 20 min à la poêle avec le beurre et l'huile.

• Epépinez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir 10 min à la poêle.

• Disposez les boulettes sur un plat.

• Eliminez la graisse de cuisson.

• Déglacez la poêle avec la crème et le jus de citron.

• Faites bouillir et réduire 2 min puis ajoutez une cuillère à café de curry.

• Versez cette sauce autour des boulettes et garnissez de poivrons.