Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 rougets grondins ou 8 rougets barbets vidés
- 100 g de lard fumé
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Hachez le lard et le fenouil.
- Mélangez-les avec le basilic, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
- Farcissez les rougets de ce mélange, et enveloppez-les dans du papier aluminium.
- Fermez les papillotes et faites cuire 15 minutes sur le barbecue, ou sous le grill du four.
- Retournez-les à mi-cuisson.
- Accompagnez de purée à l'huile d'olive et de fenouil grillé.
