Poulet à la marocaine

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15 min
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 poulet fermier découpé en morceaux

• 500 g d'oignons

• 300 g d'olives vertes

• 1 cuillère à soupe de cumin

• huile d'olive

• sel, poivre

Préparation :

• Peler et émincer les oignons.

• Les faire suer dans une cocotte avec l'huile chaude.

• Ajouter les morceaux de poulet salés et poivrés, faire dorer puis saupoudrer de cumin, baisser le feu et couvrir.

• Laisser mijoter 1 h à feu doux.

• Ajouter les olives préalablement ébouillantées 3 min et laissez cuire encore 15 min avant de servir.

* Avec de la semoule c'est parfait, mais de la purée, du riz ou des pâtes iront très bien aussi.

Filets de cabillaud (morue) à la tomate

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 beaux filets de morue fraîche (cabillaud)

• 4 tomates bien mûres

• 2 grosses échalotes

• 1 gousse d'ail

• persil, basilic, sel et poivre

• maïzena express

Préparation :

• Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail.

• Coupez les tomates en cubes.

• Disposez tous les légumes dans un plat en pyrex, ajoutez 2 dl d'eau et faites cuire au four à micro-ondes, puissance maxi, pendant 10 minutes.

• Retirez le plat du four, disposez les deux filets de poisson, salez et poivrez.

• Faites à nouveau cuire au micro-ondes pendant 10 minutes.

• Réservez les filets sur un plat de service au chaud.

• Transvasez le jus de cuisson dans un poêlon et portez-le à ébullition. 

• Liez au maïzena express, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil et basilic frais hachés.

• Nappez les poissons de cette sauce et servez immédiatement