Curry d'agneau

Préparation : 45 mn
Cuisson : 2 h 30
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1.2 kg d'épaule agneau désossée

• 3 oignons

• 2 pommes

• 1 banane

• 1 poivron rouge et 1 jaune

• poudre de curry (1/2 flacon, mais ajuster selon la force du curry)

• 1 poignée de raisins secs

Préparation :

• Couper l'épaule d'agneau en morceaux de 5cm environ (carrés).

• Faire chauffer huile + beurre, puis y faire revenir à feu vif l'agneau saupoudré très largement de curry, avec le sel et les oignons émincés.

• Laisser à feu vif en mélangeant pour bien imprégner le curry jusqu'à ce que la viande rende du jus.

• Couvrir d'eau et laisser cuire 3/4 h en couvrant.

• Ajouter pommes en lamelles, bananes coupées, poivrons en lanières et raisins secs.

• Laisser mijoter et rectifier l'assaisonnement.

• A servir avec du riz.