Aiguillettes de canard au piment d'espelette et poivrons rouges

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 600 g d'aiguillettes de canard

• 3 beaux poivrons rouges

• de la poudre de piment d'espelette

• 2 oignons moyens

• sel

• un peu de graisse de canard (1 cuillère à café)

Préparation :

• Faire revenir les aiguillettes de canard coupées en morceaux (ou entières si vous préférez) environ 10 min avec les oignons dans un peu de graisse de canard.

• Saupoudrez d'une demi cuillère à café de poudre de piment d'espelette et salez.

• Ajoutez les trois poivrons rouges coupées en fines lamelles et laissez mijoter environ 30 min.

• Faites réduire à découvert environ 5 min, dégustez !