L'assiette d'été sucré-salée

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Pour 1 personne

Ingrédients:

• 200 g de pommes de terre

• 1 œuf

• 1 tomate

• cornichons

• mayonnaise

• dés de jambon

• 5 tranches de carpaccio de bœuf

• copeaux de parmesan

• 1 filet d'huile d'olive

• 1/2 avocat

• quelques feuilles de salade

• 1/4 de melon

• 1/4 de pastèque

Préparation :

• Faire une piémontaise avec les pommes de terre coupées en dés, l’œuf dur, la tomate, les cornichons et les dés de jambon.

• Mélanger tous ces ingrédients et assaisonnez de mayonnaise.

• Mettre la piémontaise dans un ramequin.

• Dans une grande assiette, placer les 5 tranches de carpaccio, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de copeaux de parmesan.

• A coté, disposer quelques feuilles de salade, le 1/2 avocat coupé en tranches fines, le melon et la pastèque.

• Ajouter le ramequin de salade piémontaise et déguster bien frais.