Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 épaule d'agneau de 1kg
- 10-12 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 boîte de tomate pelée concassée
- cumin
- huile d'olive
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Parer l'épaule, verser de l'huile d'olive dans un plat allant au four.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en 8, émincer l'oignon en rondelles.
- Les déposer au fond du plat de cuisson, saler et poivrer puis ajouter la tomate et 10 cl d'eau.
- Assaisonner la viande de sel, de poivre et de cumin sur les deux faces puis la déposer sur les légumes.
- Enfourner pour 1 heure de cuisson en retournant la viande toutes les 20 minutes pour qu'elle dore bien.