Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 600 g de filet de lieu ou de cabillaud
- 400 g de champignons de Paris en boîte
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- bouquet garni
- un peu de farine et de beurre
Préparation :
- Emincer l'oignon et le faire dorer avec un peu de beurre.
- Rajouter les champignons égouttés puis le vin blanc et porter à ébullition.
- Ajouter ensuite la crème, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser un peu réduire.
- Rincer les filets de poisson, les éponger puis les passer dans la farine (en éliminant l'excédent).
- Ajouter les filets dans la cocotte et baisser le feu.
- Faire cuire 20 mn.
