Colombo de poulet

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1,2 kg de blanc de poulet coupé en cubes

• 3 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 4 gousses d'ail pelées

• 2 oignons

• 2 cuillères à soupe de Colombo

• 4 ciboules

• 5 branches de persil

• 3 clous de girofle

• 4 pommes de terre

• 1 aubergine

• 1 branche de thym

• 1 piment antillais

• 1/2 citron vert

• sel, poivre

Préparation :

• Arroser les cubes de poulet de 2 cuillères à soupe d'huile et du vinaigre.

• Ajouter l'ail écrasé, 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe de Colombo.

• Saler, poivrer.

• Laisser mariner 20 min au réfrigérateur.

• Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.

• Mettre à dorer les cubes de poulet préalablement égouttés.

• Ajouter la ciboule, le persil et l'oignon hachés puis les clous de girofle.

• Mélanger et faire revenir à feu doux 10 min jusqu'à ce que la viande rende son eau.

• Ajouter les légumes, le thym et le piment.

• Mouiller d'eau additionnée du reste de Colombo jusqu'à hauteur des ingrédients.

• Couvrir et laisser mijoter 20 min. 

• Arroser avec le jus de citron, mélanger.