Boudin aux pommes

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pour  4 personne(s)

Ingrédients:

• 4 parts de boudin noir

• 800 g de pommes reinettes

• 25 g de beurre

• Sel poivre

• Moutarde facultatif

Préparation:

• Éplucher les pommes, ôter les pépins et les couper en tranches.

• Faire cuire les pommes dans une casserole à feu doux dans un peu d'eau.

• Les écraser à la fourchette à mesure qu'elles sont cuites.

• En fin de cuisson, on peut ajouter un petit morceau de beurre

• Pendant ce temps: Piquer les morceaux de boudin à plusieurs endroits avec une aiguille pour éviter que la peau n'éclate sous l'effet de la chaleur, ou plus simplement ôter la peau

• Faire fondre un peu de corps gras dans une poêle.

• Ajouter le boudin et faire cuire environ 15 mn, en retournant plusieurs fois les morceaux.

• Saler, poivrer

• Servir le boudin bien chaud avec un peu de moutarde et accompagné des pommes.