Osso bucco de dinde

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 kg d'osso bucco de dinde (hauts de cuisses tronçonnés)

• farine

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives

• 3 oignons émincés

• 12 cl de vin blanc

• 12 cl de bouillon de volaille

• 1 boîte de concentré de tomates

• 500 g de tomates coupées en morceaux

• 1 gousse d'ail écrasée

• 1 verre à liqueur de rhum ou whisky

• sel, poivre

• herbes de Provence

Préparation :

• Fariner les morceaux de dinde.

• Dans une sauteuse, les mettre à dorer dans l'huile, puis ajouter les oignons.

• Une fois dorés, verser le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule an bois, puis ajouter un à un tout les autres ingrédients, bien délayer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h en tournant de temps en temps.

• Servir avec du riz ou des pâtes.