Tajine de moules

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)

Ingrédients:

• 500 gr de moules

• 1 petit piment piquant

• 6 gousses d'ail écrasées

• 1 petit oignon haché

• 1 cs de concentré de tomate

• 1 cc de piment doux

• 1 pincée de piment fort

• 2 cs d'huile d'olive

• 2 cs de persil haché frais

• 2 cs de coriandre haché frais

• 1 citron confit

• 1 poignée d'olive

Préparation:

• Dans le tajine faire revenir dans l'huile l'oignon haché ainsi que l'ail , ajoutez le persil la coriandre haché et le piment finement haché, faire revenir et ajouter le concentré de tomate.

• Laissez mijoter 5 min puis ajoutez les moules et le citron confit coupé en 4 morceaux les olives mouillez et laisser mijoter 20min ,en fin de cuisson parsemer de persil haché.

• Servir très chaud accompagner de riz.