Carbonnades flamandes

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 180 Minute(s)

Ingrédients:

• 1 kg de viande de boeuf pour carbonnades

• 4 oignons

• 1 bouquet garni

• 2 bouteilles de Kriek

• 100 gr de petits raisins secs

• 1 tranche de pain

• 1 grosse càs de moutarde de Dijon

• 2 càs de beurre ou margarine

• Sel, poivre

Préparation:

• Faire brunir la viande dans le beurre.

• Ajouter les oignons hachés et laisser blondir.

• Ajouter la bière, le bouquet garni.

• Saler et poivrer. Bien mélanger.

• Porter à ébullition et réduire le feu.

• Tartiner la tranche de pain de moutarde et la déposer sur le dessus de la viande.

• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

• Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter les raisins sec.

• A la fin de la cuisson bien mélanger, et la tranche de pain va se dissoudre et lier la sauce. 

• Servir bien chaud avec des pommes de terre nature persillées, des frites ou des tagliatelles

* Recette de carbonnades flamandes, une recette bien belge. Comme tous les plats mijotés, ce plat est encore meilleur le lendemain.
* Le temps de cuisson est assez long : environ 3 heures. Si vous voulez raccourcir le temps de cuisson, utilisez une cocotte minute et vous réduirez le temps à 1 heure.