Côtes de veau aux champignons de Paris

Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 6

Ingrédients :

• 6 côtes de veau

• 100 g de beurre

• 250 g de champignons de Paris

• 10 cl de vin blanc sec

• 20 cl de crème fraîche

• sel

• poivre

Préparation:

• Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.

• Faites chauffer dans une poêle 30 grammes de beurre, ajoutez les champignons de Paris, salez, poivrez et laissez revenir.

• Versez le vin blanc sec et remuez.

• Laissez finir la cuisson.

• Dans une autre poêle, faites chauffer 60 grammes de beurre et placez-y les côtes de veau.

• Cuisez-les 15 minutes en les retournant.

• Salez et poivrez des 2 côtés.

• Posez les côtes de veau dans le plat de service et gardez au chaud.

• Mettez les champignons de Paris et leur jus dans la poêle de cuisson des côtes de veau, faites chauffer et déglacez.

• Ajoutez la crème fraîche et remuez.

• Nappez les côtes de veau avec la sauce et les champignons de Paris.