Risotto de pâtes, courgettes et thon

Préparation : 1 min
Cuisson : 15 min
Pour 1 personne

Ingrédients:

• 150 g de pâtes courtes (penne, fusilli, par exemple)

• 1 courgette

• 1 échalote

• 1 petite boîte de thon au naturel (75 g)

• bouillon de poule ou de légumes

• 1 dl de vin blanc (facultatif)

• 1 grosse cuillère à soupe de ricotta ou un peu de crème liquide (facultatif)

• parmesan râpé (à volonté)

• sel, poivre, sauge

Préparation :

• Hacher l'échalote et couper la courgette en demi-rondelles.

• Egoutter le thon.

• Préparer le bouillon (environ 7 dl, histoire d'être sûr d'en avoir assez), un bouillon maison est évidemment un plus indéniable.

• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole (ou du beurre, selon votre goût).

• Faire revenir l'échalote, puis la courgette.

• Ajouter les pâtes, faire revenir 2 min, déglacer au vin blanc et faire réduire à feu doux.

• Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez ajouter directement le bouillon.

• Ajouter la sauge et poivrer.

* Le principe du risotto s'applique ici, c'est à dire qu'il faut mettre le bouillon petit à petit, juste pour que le liquide couvre les pâtes, et dès que ça a réduit, en ajouter un peu, etc... Le temps de cuisson est un peu près 1/3 plus long que ce qui est indiqué sur votre paquet de pâtes, mais le mieux est de goûter .

• Quand les pâtes sont al dente et que le liquide est presque complétement réduit, ajouter le thon, la ricotta, bien remuer, puis le parmesan.

• Servir aussitôt.